CSPC / Аскорбат натрия Е301
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Аскорбиновая кислота Е300
Добавка Е301 используется в пищевой промышленности при производстве мясных и рыбных продуктов для устойчивости окраски мяса. Аскорбат натрия придает мясу более равномерную и естественную окраску, повышает сроки хранения продуктов, поддерживает Ph на нужном уровне. Ее можно встретить и в детском питании. Аскорбат натрия входит в список разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации согласно норм и ТИ. Добавка Е-301 считается безопасной для здоровья. По сравнению с аскорбиновой кислотой аскорбат натрия легче усваивается людьми, которые не переносят саму аскорбиновую кислоту.
Органолептические свойства: кристаллический порошок белого цвета
Физико-химические свойства: склонен к пожелтению на воздухе и под действием света; [a]D20 (10% в воде): от +103 до +108 градусов. Легко растворим в воде, средне растворим в спирте, нерастворим в жирах, жирных растворителях
Названия синонимы: аскорбиновокислый натрий, аскорбинат натрия, витамин С; английский sodium ascorbate, vitamin С; немецкий Natrium L-Ascorbat, Vitamin С; французский sodium sel d'acide L-ascorbique, vitamin C
Природный источник: во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты
Химическое название: натриевая соль 2,3-дидегидро-L-треогексоно-1,4-лактона
Эмпирическая формула: C6H706Na
Молекулярная масса: 198,11 г/моль
Производственные стандарты: USP/FCC/E301
Упаковка: коробки бумажные гофрированные с полиэтиленовым вкладышем и азотной изоляцией, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП 15 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на аскорбиновую кислоту). Codex: разрешён в качестве антиоксиданта в 13 стандартах на пищевые продукты в количестве до 0,5-1 кг/кг. В РФ разрешён в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими аскорбатами в пересчёте на кислоту.
Применение: В качестве антиоксиданта, стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С. Аскорбат натрия внесён в перечень сырья ГОСТ 18236-65 "Продукты из свинины вареные. Технические условия", ГОСТ 18255-85 "Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия", ГОСТ 18256-85 " Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия", ГОСТ 23670-79 "Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия". А также используется в производстве тех же продуктов, для которых применяют аскорбиновую кислоту.
Аскорбат натрия производителя CSPC имеет сертификат фармацевтического качества и может применяться для производства БАДов и витаминов.
Общие характеристики
- Антиокислители
- Витамины
- Регуляторы кислотности
- Улучшители хлебопекарные
- Фиксаторы окраски
- водорастворимый
- +108°C
- коробка картон
- ISO14001
- ISO22000
- ISO9001
- HASSP
- BRCGS
- BRC
- CERTIFICATE OF NON GMO
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
