EUROSERUM / Лактоза кристаллическая
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Лактоза кристаллическая, молочный сахар
Кристаллический порошок в промышленных масштабах получают методом выпаривания молочной сыворотки, в результате чего и образуются кристаллы белого цвета.
Органолептические свойства: белый или кремовый кристаллический порошок без запаха
Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде, растворимость составляет 18,9049 г/100 г воды (при 25°C)
Названия синонимы: молочный сахар
Химическое название: 4-О-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза, β-D-галактопиранозил-(1,4)-α-D-глюкопираноза (α-лактоза)
Эмпирическая формула: C12H22O11
Молярная масса: 342,30 г/моль
Производственные стандарты: ISO
Упаковка: 25 кг 3-слойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 65
Срок годности: 18 месяцев
Применение: лактоза обладает рядом преимуществ, которые позволяют оптимизировать процесс производства: экономическая выгода за счет увеличения объема продукции, существенное улучшение потребительских характеристик продуктов, возможность уменьшить расход сахара в рецептурах делает продукты более диетическими, а увеличение питательности и биологической ценности, увеличение срока хранения, удобный формат порошка позволяют легко дозировать добавку, кроме того она не нуждается в особых условиях хранения и транспортировки.
Лактозу используют в совершенно разных областях пищевой промышленности, в первую очередь в кондитерской: улучшает качественные показатели шоколадных изделий, конфет, мармелада, карамели и т.п.; снижает себестоимость готовой продукции; улучшает естественные оттенки продукции с натуральными красителями; заменяет сахар до 50%; снижает дозировку жира до 50%.
В хлебобулочной отрасли: увеличивает устойчивость теста при замесе; усиливает вкус и аромат продукции; увеличивает объём выпечки; обеспечивает аппетитную золотистую корочку при запекании; способствует мягкости мякиша; улучшает вкус и аромат.
Также лактоза или молочный сахар применяется в следующих областях пищевой промышленности: в детском питании и заменителях молока, питательных смесях для животных; в мясных полуфабрикатах (может выполнять функцию стабилизатора и консерванта, обогащает и смягчает вкус мясной продукции); в алкогольных напитках (положительно влияет на вкус и нейтрализует этиловый спирт); во вкусовых и ароматических добавках (в качестве наполнителя).
Лактоза широко применяется в технической промышленности, косметологии, фармакологии (как наполнитель лекарственных препаратов), а также в микробиологии (среда для тестовых бактерий).
Общие характеристики
- Сахарозаменители
- водорастворимый
- +203°C
- мешок бумага
- ISO9001
- CERTIFICATE OF NON GMO
- Ingremart.biz
