FEIYANG / Янтарная кислота Е363
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Янтарная кислота Е363
Янтарная кислота (пищевая добавка Е363) – это двухосновная карбоновая кислота, которая содержится в природе во многих растениях и их производных, например в янтаре. Янтарная кислота является побочным продуктом ферментации сахара. Представляет собой добавку с ярко выраженными свойствами антиоксиданта. Выглядит вещество как бесцветные кристаллы, легко растворяются в спирте и воде. Применение Е363 разрешено на территории Российской Федерации, также входит писок утвержденных Евросоюзом пищевых добавок. Янтарная кислота обладает сильными восстановительными свойствами, улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, понижает количество сахара в крови, выводит из организма токсичные вещества. Также способствует нормализации работы нервной системы и стимулирует деятельность головного мозга. Вместе с глюкозой Е363 помогает держать организм в тонусе. Является чуть ли не единственной добавкой, считающейся безвредной, её прописывают даже детям.
Органолептические свойства: белые кристаллы со слабокислым, слегка солоновато-горьким вкусом
Физико-химические свойства: Тпл185°С; при 235°С отщепляет воду с образованием ангидрида; рН 2,65 (для 1%-го раствора). Легко растворим в горячей воде (1:1); средне растворим в холодной воде, этаноле; нерастворим в органических растворителях
Названия синонимы: английский succinic acid; немецкий Succinsaure, Ethandicarbonsaure; французский acide succinique
Природный источник: присутствует во всех живых клетках как промежуточное соединение цикла лимонной кислоты. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг янтарной кислоты
Химическое название: бутандиовая кислота
Эмпирическая формула: C4H606
Молярная масса: 118,09 г/моль
Производственные стандарты: BP/USP/FCC/E363
Упаковка: мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешена в водку в количестве до 100 мг/л; в порошкообразные смеси для приготовления безалкогольных напитков в домашних условиях в количестве до 3 г/кг; в супы и бульоны (концентраты) в количестве до 5 г/кг; в десерты (сухие смеси) в количестве до 6 г/кг индивидуально или комбинации с сукцинатами в пересчёте на янтарную кислоту
Применение: В качестве мягкой, негигроскопичной и достаточно хорошо растворимой вкусовой добавки (растворима лучше фумаровой и адипиновой кислот) янтарная кислота может найти применение в порошкообразных продуктах длительного хранения (сухих напитках, десертах, пекарских порошках и т.д.); лёгкий солёный привкус, как правило, не мешает
В качестве «кислоты замедленного действия», как, например, глюконо-дельта-лактон, может найти применение и янтарный ангидрид. Он медленно присоединяет воду с образованием кислоты и таким образом может служить «резервом сухости» в порошкообразных продуктах, забирая на себя около 20% воды. Янтарная кислота в определённой степени стабилизирует окраску и усиливает вкус рыбы. В Европейских странах она используется в производстве сухих напитков, супов, десертов в количестве 3-6 г/кг.
Другие области применения: в фармацевтике в качестве антистрессового препарата.
Общие характеристики
- Подкислители
- Регуляторы кислотности
- водорастворимый
- +190°C
- мешок бумага
- CERTIFICATE OF NON GMO
- KOSHER
- Ingremart.biz
