Ocean Spray / Клюква ПВК (с повышенным содержанием влаги), двойная нарезка
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Клюква с повышенным содержанием влаги, двойная нарезка
Клюква ПВК — это готовый к применению пищевой ингредиент для промышленного производства кондитерских, хлебобулочных и других пищевых изделий. Вяленая клюква Ocean Spray Cranberries (Канада) представляет собой подслащенные сушёные ягоды Soft & Moist с повышенным содержанием влаги. Подслащенная сушеная клюква двойной нарезки производится путем внедрения сахарного сиропа в нарезанную клюкву высшего сорта и изготавливается из здоровых спелых ягод наиболее часто выращиваемой клюквы (Вид – Vaccinium macrocarpon.) до тех пор, пока не достигает конкретного равновесия диапазона Брикс. Товар высушивается до влагосодержания 8-12% и слегка опрыскивается маслом, а затем нарезается с помощью резательной машины. Обработка соответствует всем положениям закона о продуктах питания, лекарствах и косметических средствах.
Органолептические свойства: сушеная послащенная клюква с повышенным содержанием влаги, двойная нарезка 2-4 мм. Остаток на сите 6 мм: ≤20%; проход US №8: ≤5%. Имеет характерный аромат клюквы, без посторонних запахов и кисловатый фруктовый вкус, без постороннего привкуса. Цвет клюквенно-красный, равномерный.
Физико-химические свойства: термостабильность до +220 °C, морозостойкость до -35-40 °C. Влагосодержание — 8–12%.
Состав: клюква, сахар, подсолнечное масло
Названия синонимы: вяленая клюква, сушеная клюква в сахаре, цукаты из клюквы, клюква ПВК, подслащенная сушеная клюква, вяленые ягоды клюквы с повышенным содержанием влаги, сушеная клюква двойной нарезки.
Упаковка: картонная коробка, покрытая защитной пленкой, с мешком-вкладышем из полимерного материала, высокой плотности, массой нетто 11,34 кг.
Хранение: хранить в сухом и прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 18°C.
Срок годности: 24 месяца
Применение: Используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях (для линейки цукатов и вяленых ягод). Продукт готов к использованию и может вводиться непосредственно в производственную рецептуру.
Общие характеристики
- Цукаты, Сушёные и вяленые ягоды
- Клюква
- Подсолнечное масло <1%
- Сахар
- +220°C
- коробка картон
- Ingremart.biz
