Ocean Spray / Подслащенная сушеная клюква, ломтики
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Подслащенная сушеная клюква, ломтики
Подслащенная сушеная клюква — это готовый к применению пищевой ингредиент для промышленного производства кондитерских, хлебобулочных и других пищевых изделий. Вяленая клюква Ocean Spray Cranberries (Канада) представляет собой подслащенные сушёные ягоды Soft & Moist, нарезанные ломтиками. Сушеная клюква производится путем внедрения сахарного сиропа в нарезанную половинками клюкву высшего сорта до тех пор, пока не достигает конкретного диапазона Брикс. Изготавливается из спелых ягод высшего сорта наиболее часто выращиваемой клюквы (Вид – Vaccinium macrocarpon.). Товар высушивается до влагосодержания 13-18% и слегка опрыскивается маслом. Готовый продукт получается мягким и влажным. Обработка соответствует всем положениям закона о продуктах питания, лекарствах и косметических средств.
Органолептические свойства: сушеная послащенная клюква, разрезанная напополам. Остаток на сите 16 мм: ≤5%; проход US №4: ≤1%. Имеет характерный аромат клюквы, без посторонних запахов и кисловатый фруктовый вкус, без постороннего привкуса. Цвет клюквенно-красный, равномерный.
Физико-химические свойства: термостабильность до +220 °C, морозостойкость до -35-40 °C. Влагосодержание — 13-18%.
Состав: клюква, сахар, подсолнечное масло
Названия синонимы: вяленая клюква, сушеная клюква в сахаре, цукаты из клюквы, клюква ломтиками, подслащенная сушеная клюква, вяленые ягоды клюквы половинки, сушеная клюква влажная, сушеная клюква мягкая.
Упаковка: картонная коробка, покрытая защитной пленкой, с мешком-вкладышем из полимерного материала, высокой плотности, массой нетто 11,34 кг.
Хранение: хранить в сухом и прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 18°C.
Срок годности: 24 месяца
Применение: Используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях (для линейки цукатов и вяленых ягод). Продукт готов к использованию и может вводиться непосредственно в производственную рецептуру.
Общие характеристики
- Цукаты, Сушёные и вяленые ягоды
- Клюква
- Подсолнечное масло <1%
- Сахар
- +220°C
- коробка картон
- Ingremart.biz
