JINDAN / Лактат кальция (порошок) Е327
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Лактат кальция (порошок) Е327
Пищевая добавка Е327 – это антиоксидант, который представляет собой кальциевую соль молочной кислоты. Лактат кальция – это порошок, окрашенный в белый цвет и состоящий из мелких кристаллов. В холодной воде пищевая добавка растворяется очень плохо. Но отличной растворимостью соль обладает в горячей воде. Почти не растворяется лактат кальция в хлороформе, эфирах и этаноле. В своем составе пищевая добавка содержит 13 % кальция. Ионы кальция, на которые распадается пищевой антиоксидант в организме человека, обеспечивают тонус гладкой и скелетной мускулатуре, поддерживают деятельность миокарда. При употреблении лактата кальция обеспечивается нормальная передача нервных импульсов, улучшается свертываемость крови.
Органолептические свойства: белые кристаллы
Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде; практически нерастворим в этаноле
Природный источник: получают из молочной кислоты
Названия синонимы: молочнокислый кальций, кальциевая соль молочной кислоты, 2-оксипропионат кальция, кальциноль;
английский calcium lactate, calcium dilactate, calcium 2-hydroxypropanoate; немецкий Calciumlaktat, Calcium-2-hydroxypropionat; французский laktate de calcium, 2-hydroxypro-pionate de calcium
Химическое название: 2-Гидроксипропионат кальция
Эмпирическая формула: С6Н10О6Са • хН20, где х - 0-5
Молекулярная масса: 218,22
Производственные стандарты: E327
Упаковка: мешки бумажные массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП не определено, D-лактаты в детском питании использовать не рекомендуется. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в качестве стабилизатора консервированных томатов в количестве до 800 мг/кг; солёных огурцов до 250 мг/кг; других консервированных фруктов и овощей до 350 мг/кг; низкожирных маргаринов GMP; в качестве буферной соли для поддержания рН 2,8-3,5 в джемах, желе и цитрусовых мармеладах.
В РФ разрешён в качестве соли и антиокислителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ; в джемы, желе, мармелады и др. подобные продукты, включая низкокалорийные, во фрукты и овощи консервированные, хлеб в количестве согласно ТИ; в качестве улучшителя муки и хлеба в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве согласно ТИ.
Применение: Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате. Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), а также как заменитель поваренной соли, синергист антиоксидантов.
Общие характеристики
- Влагоудерживающие агенты
- Регуляторы кислотности
- Синергисты антиокислителей
- Эмульгирующие соли
- водорастворимый
- мешок бумага
- ISO14001
- ISO22000
- ISO9001
- BRC
- CERTIFICATE OF NON GMO
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
