KOLOD / Хлорид калия Е508
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Хлорид калия Е508
Свойства пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия, а также его структура и отличительные особенности позволяют применять Е508 сфере промышленного изготовления продуктов питания. В российской пищевой промышленности добавка Е508 разрешена для применения в составе некоторых продуктов согласно их ТИ (например, в сухое молоко, сыры, консервированные фрукты и овощи ). При этом она выполняет роль желирующего агента, придавая им необходимую консистенцию. В умеренных дозах добавка Е508 нормализует кислотно-щелочное состояние, а также восполняет недостаток калия в организме. Является активатором цитоплазменных ферментов, участвует в синтезе белка и транспорте аминокислот, проводит нервные импульсы и обуславливает сокращение мышц. При помощи ионов калия можно добиться снижения частоты сердечных сокращений. В небольшом количестве вещество расширяет коронарные сосуды, в большом, наоборот, сужает их.
Органолептические свойства: бесцветные вытянутые призматические или кубические кристаллы или белый гранулированный порошок без запаха и с горько-солёным вкусом
Физико-химические свойства: Тпл 770°С; Ткип 1407°С. Хорошо растворим в воде; нерастворим в этаноле
Названия синонимы: сильвин, калий хлористый, солянокислый калий; английский potassium chloride, sylvine, sylvite; немецкий Kaliumchlorid, sylvin; французский chloride de potassium, sylvine
Природный источник: минерал сильвин
Эмпирическая формула: KCI
Молекулярная масса: 74,55
Производственные стандарты: E508
Упаковка: мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП не ограничено. Codex: разрешён в 5 стандартах в качестве стабилизатора в количестве от 2 до 5 г/кг сухого вещества индивидуально или совместно с другими стабилизаторами. В РФ разрешён в качестве носителя-наполнителя и соли в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ; в качестве питательного вещества (подкормки) для дрожжей для использования в пищевой промышленности.
Применение: В сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок, но чаще всего используется в качестве заменителя соли для диетического питания. Кроме того, хлорид калия является питанием для дрожжей.
Другие области применения: в качестве удобрения
Общие характеристики
- Загустители
- Наполнители
- Стабилизаторы
- Эмульгаторы
- Эмульгирующие соли
- водорастворимый
- +770°С
- мешок бумага
- FSSC 22000
- ISO22000
- ISO9001
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
