KOLOD / Диацетат натрия Е262ii
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Диацетат натрия Е262ii
Бесцветный кристаллический порошок получаемый взаимодействием карбоната натрия или едкого натра с уксусной кислотой или её эфирами, при сухой перегонке древесины с карбонатом натрия. E 262 - одна из безопасных для человека добавок: она хорошо усваивается в любом количестве и не имеет побочных эффектов. Поэтому она разрешена для изготовления продуктов питания в большинстве стран мира.
Органолептические свойства: бесцветные кристаллы со слабым запахом уксусной кислоты
Физико-химические свойства: Тпл 328-330°С; рН 1%-го раствора 4,5-5. Хорошо растворим в воде, этаноле; нерастворим в эфире
Названия синонимы: уксуснокислый натрий, натриевая соль уксусной кислоты, английский sodium diacetate; немецкий Natriumdiacetat; французский diacetate de sodium
Природный источник: во всех живых клетках как продукт расщепления жиров и углеводов
Эмпирическая формула: C4H704Na
Молекулярная масса: 142.09
Производственные стандарты: E262 (ii)
Упаковка: мешки пропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП не ограничено. В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими ацетатами.
Применение: Из всех солей уксусной кислоты применение находит практически только диацетат натрия. Он смягчает кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, используется в солях-плавителях. Диацетат натрия и ацетат кальция применяют также для защиты хлеба от так называемой «картофельной болезни» — порчи, возбудителями которой являются бактерии вида Bacillus mesentericus. Концентрация диацетата составляет 0,2-0,4% от массы муки. Как средство предохранения упакованного хлеба от плесени диацетат натрия не используется.
Общие характеристики
- Консерванты
- Регуляторы кислотности
- уксусный
- водорастворимый
- +330°С
- мешок полипропилен
- FSSC 22000
- ISO22000
- ISO9001
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
