Предупреждение Для обеспечения высокого уровня обслуживания на этом сайте используются куки (cookies). Продолжая его использование, вы соглашаетесь с тем, что куки (cookies) будут сохраняться на вашем компьютере: Принять

LASENOR / Лецитин соевый Е322 VEROLEC FLS

3000011_25E7
0 заказов
-2%
218.51 
От 213.63  /кг
Вы экономите: 4.88 ₽
Бонусные рубли: 2 ₽ (1%)
Цена: с НДС
Товара у всех поставщиков: 19224.8 кг
В данной фасовке: 200 кг
Экспресс-доставка
Отсрочка от 60 дней
Оптовые цены
Кол-во
200+ /кг
3000+ /кг
100000+ /кг
200000+ /кг
Цена/кг
213.63 ₽
200.87 ₽
198.84 ₽
196.81 ₽
Предложения от поставщиков
ООО "ИНГРЕМАРТ"
4.00
100%
Качество работы поставщика — высокое
  • 100% ответов в течение 1 часа
  • 100% заказов выполнил без отмен
  • 100% заказов доставил вовремя
По данным Ингремарт за последние 365 дней
По оценке 0 покупателей
  • Скорость ответа

  • Заказы без отмен

  • Доставка вовремя

Как работают рейтинги
1 отзыв 0 заказов
Всего у поставщика: 19224.8кг
В данной фасовке: 200кг
кг
шт
От 213.63  /кг
Цена: с НДС

Лецитин соевый жидкий Е322 VEROLEC FLS

Вязкая жидкость, получаемая из бобов сои путем выщелачивания растворителем на установках непрерывного действия. Раствор выпаривают и лецитин осаждают от неочищенного масла с помощью пара и воды. Осадок центрифугируют, а остаточную влагу удаляют вакуумной сушкой.

Органолептические свойства: сырой лецитин - вязкое коричневое масло или масса с ореховым вкусом; очищенный лецитин -  жёлто-коричневый воск; фракционированный лецитин - прозрачная вязкая жидкость

Физико-химические свойства: хорошо растворим в углеводородах, жирах; средне растворим в горячей воде, гликолях; нерастворим в холодной воде, ацетоне, температура плавления около 230°С

Названия синонимы: фосфолипиды, концентраты фосфатидные пищевые соевые; английский lecithins, phosphatides, phospholipids; немецкий lecithine, phospholipide; французский lecithines

Природный источник: сырой лецитин встречается в масле семян, желтке яиц, молочном жире

Состав: сложный эфир глицерина, двух молекул жирных и одной молекулы фосфорной кислоты, которая в свою очередь этерифицирована. Общий Р ~ 3,0%; общий N ~ 1,5%; холин ~ 3,3%; инозит ~ 3,7%

Молекулярная масса: 800

Производственные стандарты: ЕС/ТР ТС 029/2012/E322

Упаковка: канистра пластиковая, массой нетто 20 кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75

Срок годности: 24 месяца

Гигиенические нормы: Codex разрешен в качестве эмульгатора в 14 стандартах на пищевые продукты: маргарины, супы, бульоны GMP; сухое молоко, сухие сливки, УВТ-сливки не более 0,5%; детское питание, шоколад, творог 0,5-1%; какао-продукты 1%; сухие завтраки 1,5%.

В РФ разрешен в продукты из какао и шоколада, сухое молоко, хлеб, макаронные изделия в количестве согласно ТИ; в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей в количестве до 30 г/л; в качестве антиокислителя и эмульгатора в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ; в качестве носителя-наполнителя и растворителя-наполнителя в глазирователи для фруктов, красители и жирорастворимые антиокислители в количестве согласно ТИ.

Применение: лецитины являются классическими природными эмульгаторами и антиокислителями в яйце, сливках и сливочном масле. При добавлении к пищевым продуктам лецитин: образует комплексы с тяжёлыми металлами, усиливая действие антиоксидантов (0,1-0,5%); стабилизирует капли жира в эмульсиях, содержащих яичный белок, окружая их защитным слоем (0,2-1%); при замесе теста усиливает действие пшеничного глютена и укрепляет таким образом клейковину, что приводит к получению более пластичного теста, лучшему пропеканию и замедлению черствения (0,3-0,8% от веса муки); оказывает влияние на кристаллическую структуру и свойства текучести частично расплавленных жиров. При коншировании (вальцевании) шоколадных масс незначительные количества лецитина снижают их вязкость, но при большей добавке лецитина она резко возрастает (0,2-0,4%). 

В пищевой отрасли лецитин используется при изготовлении хлебобулочных изделий и тортов. Для поднятия теста и уменьшения его липкости. Шоколада, зефира, конфет, мороженого и многих других сладостей. Лецитин позволяет не отделяться какао-маслу. В маргарине, спреде, майонезах и различных соусах. В продуктах быстрого приготовления (супы, пюре, каши). Для детского питания.

В производстве БАДов соевый лецитин применяется благодаря своим полезным свойствам, которые помогают работе сердца, мозга, он ускоряет расщепление жиров и липидный обмен.

В фармакологии для изготовления лекарственных средств и в средствах гигиены в качестве эмульгатора, агента, улучшающего текучесть, антиоксиданта и влагоудерживающего агента. 

В фармацевтике лецитин рекомендован к применению в качестве источника фосфатидилинозитов и фосфатидилхолинов, которые обладают витаминной активностью, а также используется как «питание для нервов», особенно в гериатрии.

В косметологии добавляется для улучшения структуры кремов, шампуней, масок и так далее. Делает их более воздушными и позволяет легче впитываться. Помогает коже наладить защитные функции и является антиоксидантом.

Применяется также в производстве кормов для животных.

Общие характеристики

Функциональный класс:
  • Антиокислители
  • Влагоудерживающие агенты
  • Синергисты антиокислителей
  • Стабилизаторы
  • Улучшители хлебопекарные
  • Эмульгаторы
Происхождение:
натуральный
INS номер добавки:
E322
САS номер добавки:
8002-43-5
Растворимость:
  • спирторастворимый
Среда pH:
6,6
Термостабильность:
  • +230°C
Форма:
жидкостная
Вязкость:
  • 1200cps
Фасовка кг:
200кг
Упаковка:
  • канистра пластик
Срок годности:
24 месяца
Бренд:
Lasenor
Страна происхождения:
Россия
Сертификат менеджмента качества:
  • FSSC 22000
Сертификат качества продукции:
  • CERTIFICATE OF NON GMO
  • HALAL
Рекомендуемые продавцы:
  • Ingremart.biz
С этим товаром покупают

Отзывы и оценки 0 отзывов

Правила публикации

Сообщения не найдены

Написать отзыв