MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Чеснок NAOS 2100612 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Чеснок NAOS 2100612
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин чеснок - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел чеснока в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Экстракт чеснока получают из измельченных луковиц и зубчиков чеснока. Олеорезин чеснока обладает типичным, ярким ароматом свежего чеснока, резким и интенсивным. Благодаря полезным свойствам чеснока, использование этого сырья для производства имеет множество преимуществ, а аллицин, присутствующий в олеорезине, также эффективен в качестве антибактериального средства.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат чеснока
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 50%
Природный источник: луковицы чеснока
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин чеснока используется для придания насыщенного вкуса и аромата переработанным мясным изделиям, колбасам, консервам и полуфабрикатам. Добавляется для обогащения вкуса и аромата смесей для маринования, соусов и приправ. Придает пикантный аромат несладкой выпечке и закусочным изделиям. Используется в производстве чипсов, сухариков, орехов и других закусок и снеков для создания яркого чесночного вкуса.
Другие сферы использования: олеорезин чеснока применяется в ароматерапии и составе косметических средств благодаря своим антибактериальным свойствам и характерному запаху. Используется в составе мазей, кремов и масел, оказывающих антисептическое и противовоспалительное действие.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- чеснок
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz