MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Душистый перец NAOS 2100682 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Душистый перец NAOS 2100682
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин перец душистый - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел душистого перца в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Ягоды пименто (душистого перца) имеют аромат, напоминающий смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха и перца, отсюда и происходит название – allspice. Олеорезин душистого перца (на английском oleoresin allspice) обладает теплым пряным ароматом, со своеобразной, но свежей и чистой верхней нотой и приятным, бальзамически-сладким телом.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат душистого перца
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 40%
Природный источник: ягоды душистого перца
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: используется в качестве натурального ароматизатора и приправы для придания остроты и вкуса различным продуктам, таким как мясные изделия, закуски, снеки, выпечка. Часто применяют в приготовлении соусов и заправок.
Другие сферы применения: используется в качестве компонента мазей и растирок с согревающим эффектом для облегчения боли при заболеваниях мышц и суставов. Олеорезин душистого перца обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Благодаря своему тёплому и пряному аромату олеорезин душистого перца применяется в производстве духов, одеколонов, кремов и лосьонов.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- душистый перец
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz