MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Фенхель NAOS 2100692 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Фенхель NAOS 2100692
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин фенхель - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел из плодов фенхеля в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Экстракт фенхеля обладает ароматом, близким к укропу, и пряно-сладковатым вкусом. Благодаря своему насыщенному вкусу, ароматическим и функциональным свойствам он нашел широкое применение в пищевой промышленности.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат фенхеля
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 23%
Природный источник: семена фенхеля
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин фенхеля используется для придания насыщенного вкуса и аромата переработанным мясным продуктам. Добавляется в рецептуры для улучшения вкусовых характеристик соусов и маринадов. Обеспечивает уникальный аромат для десертов, печенья и хлебобулочных изделий. Применяется для ароматизации алкогольных и безалкогольных напитков, добавляя пряные ноты.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- фенхель
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz