MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Капсикум NAOS 2101002 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Капсикум NAOS 2101002
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин капсикум - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел красного перца чили в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Олеорезин острого комнатного перца обладает резким ароматом, характерным для свежемолотого, сушеного, красного перца чили.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат перца чили
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 6,6%
Природный источник: плоды комнатного перца чили
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин капсикума придает продуктам жгучесть, добавляет остроту и аромат соусам, приправам, закускам, выпечке, мясным и рыбным полуфабрикатам.
Другие сферы применения: применяется в качестве одного из компонентов в средствах для отпугивания животных и для тренировки животных в избегании определенных мест или объектов. Используется в мазях и кремах для наружного применения при артрите, боли в мышцах и невралгии. Капсаицин, активный компонент олеорезина, действует как анальгетик. Входит в состав разогревающих косметических средств, которые стимулируют кровообращение и помогают бороться с целлюлитом.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- капсикум
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz