MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Кардамон NAOS 2107855 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Кардамон NAOS 2107855
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин кардамон - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел кардамона в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Имеет теплый, проникающий, несколько камфорный аромат с легкими травяными нотами.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат кардамона
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 60%
Природный источник: плоды кардамона
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин кардамона используется в качестве натурального ароматизатора для придания блюдам и напиткам характерного сладковато-пряного, согревающего аромата. Применяется в производстве соусов, заправок, выпечки, снеков, кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, чая, кофе и других напитков.
Другие сферы применения: благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и антиоксидантным свойствам олеорезин кардамона используется в лекарственных препаратах; часто применяется в аюрведической медицине для лечения расстройств пищеварения и респираторных заболеваний. Антибактериальные свойства олеорезина кардамона помогают в заживлении ран, он используется в очищающих средствах для кожи и помогает в борьбе с пигментными пятнами.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- кардамон
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz