MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Кориандр NAOS 2100632 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Кориандр NAOS 2100632
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин кориандр - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел из семян кориандра в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Олеорезин кориандра обладает насыщенным, пряным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Продуктам он придает фруктовые, цитрусовые, древесно-пряные ноты, характерные для этого растения.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат кориандра
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 10%
Природный источник: плоды кориандра
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин кориандра используется в мясных продуктах, супах, полуфабрикатах, снеках, соусах, маринадах и кондитерских изделиях для придания насыщенного вкуса и аромата. Часто его используют в блюдах азиатской и индийской кухни.
Другие сферы применения: применяется для создания ароматов в парфюмах и косметических продуктах. Его пряный и слегка сладкий аромат добавляет композициям глубину, а также оказывает тонизирующее воздействие на кожу. Благодаря антисептическим, противовоспалительным и успокаивающим свойствам, олеорезин кориандра иногда включают в состав мазей и кремов для улучшения состояния кожи и снятия воспаления. Кроме того используется в ароматических смесях для расслабления, снижения стресса и улучшения настроения. Считается, что он обладает мягким успокаивающим эффектом.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- кориандр
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz