MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Мацис NAOS 2107857 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Мацис NAOS 2107857
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин мацис или мускатный цвет - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел из оболочки плодов мускатного ореха в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Олеорезин мациса обладает насыщенным, пряным ароматом с тёплыми, сладковатыми оттенками и слегка горьковатым вкусом.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат мускатного ореха
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 40%
Природный источник: оболочка мускатного ореха
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин мациса используется в мясных блюдах, выпечке, кондитерских изделиях, соусах, маринадах, супах, алкогольных и безалкогольных напитках.
Другие сферы применения: благодаря своему уникальному аромату олеорезин мациса используется в производстве духов, кремов и лосьонов. Он добавляет теплые, пряные и мускусные нотки. Олеорезин мацис также применяется в традиционной медицине и фармацевтической промышленности за его антисептические, противовоспалительные и успокаивающие свойства.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- мацис
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz