MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Паприка NAOS 2100684 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Паприка NAOS 2100684
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин паприка - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел из плодов красного перца в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Экстракт паприки находит широкое применение благодаря своим уникальным вкусо-ароматическим свойствам. Паприка придает блюдам яркий красный оттенок. Помимо своих красящих характеристик, олеорезин паприки обладает превосходным вкусоароматическим профилем: идеальный баланс мягких сладких нот с пряными и жгучими, придающими продуктам пикантную остроту. Это делает паприку универсальным ингредиентом, который можно использовать в различных отраслях кулинарии, пищевой промышленности и фармацевтики.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат паприки
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, цветность - 100 000 CU
Природный источник: плоды и семена красного перца
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин паприки используется в производстве мясных продуктов для придания яркого цвета и усиления вкусовых характеристик. Применяется в изготовлении соусов, маринадов и приправ для усиления аромата и достижения насыщенного цвета. Добавляется в кондитерские изделия и выпечку для создания привлекательного оттенка и улучшения органолептических свойств. Используется в производстве сыров, сливочных и растительных масел для усиления цвета и аромата.
Другие сферы использования: применяется для окрашивания кормов и улучшения их привлекательности для животных. Олеорезин паприки входит в состав косметических средств для ухода за кожей и волосами благодаря своему антиоксидантному действию и способности улучшать цвет продуктов. Используется в производстве добавок и препаратов, оказывающих согревающее и стимулирующее действие.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- паприка
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz