MAX COLORS / Краситель пищевой Аннато WS 0033, Е160b, оранжевый, натуральный, жидкий, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Аннато WS 0033, Е160b
Аннато - это натуральный краситель оранжевого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. Растворим в воде. Добавка Е160b разрешена для изготовления пищевой продукции во многих странах: США, РФ, странах ЕС, Австралии и Новой Зеландии. К примеру в России ее используют при производстве таких продуктов питания как сухие завтраки, сыры и съедобные оболочки для них, майонез, маргарин, сливочное масло, йогурты, мясные и рыбные изделия, копчености, хлебобулочные и мучные изделия, напитки. В целом эта добавка считается безопасной и даже полезной для человека.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды (4,0 - 7,0), сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Синонимы: экстракты аннато, экстракты орлеанового дерева; английский annatto, bixin, norbixin, annatto extracts (USA), rocou, orlean, terre orellana, L. Orange; немецкий Annatto, Annatto Extrakte, Bixin, Norbixin, Orlean; французский annatto, bixine, norbixine, orlean, roccou
Получение: экстрагированием внешнего слоя семян дерева Bixa orellana L
Органолептические свойства: раствор от оранжевого до красновато-коричневого цвета
Физико-химические свойства: Легко растворим в воде (норбиксин). Светостойкость достаточно хорошая, термостойкость умеренная (90 - 120 °С), так как происходит изомеризация. Кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошая
Содержание красящих веществ: 1,1%
Состав: вода, экстракт аннато Е160b, калия гидроокись Е525
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,05-0,5% к массе готового продукта
Широкая применимость в пищевой промышленности
Продукт подходит для использования в ключевых отраслях: кондитерской, молочной, масложировой, хлебопекарной, производстве пищевых концентратов, мясной, рыбной и кормовой промышленности.
Где применяется
Благодаря своей универсальности продукт востребован в широком спектре продуктов:
- Кондитерские изделия: карамель, грильяж, драже, марципан, зефир, пастила, маршмеллоу, макаруны, суфле, безе (меренги), мастика, самбуки.
- Хлебобулочные и мучные изделия: печенье, пряники, коврижки, вафли, коржи, пироги, пирожки, ватрушки, пончики, маффины, кексы, куличи, ромовые бабы (саварен), сухари, панировка.
- Молочные продукты и десерты: йогурты, сырки, творожные массы, молочные коктейли, ацидофилин, ацидобифилин, сыры, сгущённое молоко, мороженое, фруктовый лёд, сорбет.
- Соусы и заправки: майонезы.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: каши, сухие завтраки, смеси для мороженого, хлеба, блинов, выпечки, еда быстрого приготовления, лапша, снеки, пюре, спортивное питание.
- Мясные и рыбные изделия: смеси для мясных изделий, колбасы, сардельки, сосиски, ветчина, мясные консервы, сурими (крабовые палочки), мясо краба, рыбные консервы, копченая рыба, икра черная и красная.
- Корма: корма для кошек и собак.
Общие характеристики
- Красители
- Вода
- Калия гидроокись Е525
- Экстракт аннато Е160b
- водорастворимый
- +120°C
- Хорошо
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
