MAX COLORS / Краситель пищевой Антоцианин WS 0050, красно-фиолетовый, натуральный, жидкий, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Антоцианин WS 0050
Антоцианин E163 — это натуральный пищевой краситель красного цвета. Краситель безопасен и даже полезен для организма. Допустимая норма потребления - 2,5 мг/кг в сутки. Пищевая добавка растворима в воде.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Получение: экстракцией сульфитированной или подкисленной водой, диоксидом углерода, этанолом или метанолом из растений (экстракты из кожицы винограда тёмных сортов, чёрной смородины, чёрной бузины, вишни, ежевики, черники, рябины черноплодной, сорго красного, шток-розы). Полученный экстракт сушат распылительной сушкой
Органолептические свойства: красные жидкости с лёгким характерным запахом. Окраска водного раствора сильно зависит от рН среды. При рН < 4 она красная, при возрастании рН окраска меняется сначала на голубую, затем на зеленоватую
Физико-химические свойства: хорошо растворима в воде. Светостойкость и термостойкость в целом хорошие, так же как стойкость к кислотам, в том числе фруктовым, при рН < 4
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в холодильной камере при температуре от +5 °C до +12 °C
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,05-0,3% к массе готового продукта
Применение: кондитерские изделия, негазированные напитки, газированные безалкогольные напитки, напитки на основе соков, спортивные напитки, алкогольные напитки, майонез, фруктовые продукты, сыр, йогурты, мороженое, мармелад и желе, конфеты, сухие смеси и приправы, экструдированные закуски и крупы, фармпрепараты, косметические средства
Общие характеристики
- Красители
- водорастворимый
- +90°C
- канистра пластик
- Ingremart.biz
