MAX COLORS / Краситель пищевой Бета-каротин OS 0064, Е160а, желтый, натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Бета-каротин OS 0064, Е160а
Бета-каротин - это натуральный краситель желтого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает продукту желтый оттенок. Жирорастворимый.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды от 3,5 до 7,0; сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Синонимы: провитамин А; английский β-carotene synthetic, beta-carotene (USA), provitamin A, CI Food Orange 5; немецкий β-Carotin, synthetisches Carotin, Provitamin А; французский beta-carotene synthetique, provitamin A
Получение: синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы. Микробиологическим путём, например из водорослей видов Dunaliella salina, bardawil и kona
Органолептические свойства: жидкость от красного до коричнево-красного цвета
Физико-химические свойства: Хорошо растворим в растительных маслах, органических растворителях; средне растворим в этаноле; нерастворим в воде. β-Каротин обладает очень хорошей светостойкостью и термостабильностью (90 - 160 °С)
Содержание красящих веществ: 0,28 – 0,32%
Состав: масло растительное, бета-каротин Е160а
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,07-0,8% к массе готового продукта
Широкая применимость в пищевой промышленности
Продукт подходит для использования в ключевых отраслях: кондитерской, молочной, масложировой, хлебопекарной, производстве пищевых концентратов, плодоовощной консервации, мясной, рыбной и кормовой промышленности.
Где применяется
Благодаря своей универсальности продукт востребован в широком спектре продуктов:
- Кондитерские изделия: карамель, грильяж, драже, марципан, зефир, пастила, маршмеллоу, макаруны, суфле, безе (меренги), мастика, самбуки.
- Фруктово-ягодные продукты и начинки: конфитюры, джемы, варенье, начинки, пюре и протертые ягоды.
- Хлебобулочные и мучные изделия: печенье, пряники, коврижки, вафли, коржи, пироги, пирожки, ватрушки, пончики, маффины, кексы, куличи, ромовые бабы (саварен), сухари, панировка.
- Молочные продукты и десерты: йогурты, сырки, творожные массы, молочные коктейли, ацидофилин, ацидобифилин, сыры, сгущённое молоко, мороженое, фруктовый лёд, сорбет.
- Соусы и заправки: соусы, кетчупы, дрессинги, майонезы.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: каши, сухие завтраки, смеси для мороженого, хлеба, блинов, выпечки, еда быстрого приготовления, лапша, снеки, пюре, спортивное питание.
- Мясные и рыбные изделия: смеси для мясных изделий, колбасы, сардельки, сосиски, ветчина, мясные консервы, сурими (крабовые палочки), мясо краба, рыбные консервы.
- Корма: корма для кошек и собак.
Общие характеристики
- Красители
- Бета-каротин Е160а
- Масло растительное
- жирорастворимый
- +160 ℃
- Очень хорошо
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
