MAX COLORS / Краситель пищевой Экстракт фиолетовый Сладкий картофель OS 01101, фиолетовый, натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Экстракт фиолетовый Сладкий картофель OS 01101
Сладкий картофель или батат имеет фиолетовый (пурпурный) цвет клубней. Обладает выраженными гепатопротекторным и антиоксидантным действиями, богат селеном и антоцианинами. Также является полностью натуральным фиолетово-синим красителем растительного происхождения, за что ценится кондитерами и кулинарами.
Преимущества: жирорастворимый, не имеет запаха. Цвет раствора от красного до красно-фиолетового. В кислых условиях (рН 2,0-4,0) свето- и термостойкость хорошая, а цветовой тон меняется с красного на синий с повышением рН.
Получение: производится из клубней сладкого картофеля путем экстракции и рафинирования
Органолептические свойства: красная вязкая жидкость, продукту придает фиолетовый цвет
Физико-химические свойства: растворим в масле
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,9% к массе готового продукта
Применение: кисломолочные напитки, молочные, газированные и алкогольные напитки, мармелад, желейные конфеты, леденцы, жевательная карамель, кремы, муссы, коктейли и овершейки, мороженое, желе, джемы, дрессы, десерты и кондитерские изделия, спортивное и диетическое питание, негазированные напитки, спортивные напитки, витаминизированные напитки, порошковые напитки
Общие характеристики
- Красители
- жирорастворимый
- +150°C
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
