MAX COLORS / Краситель пищевой Экстракт красный Красная капуста WS 01061, красный, натуральный, жидкий, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Экстракт красный Красная капуста WS 01061
Краснокочанная капуста — овощная культура с характерной красно-фиолетовой окраской листьев, распространённый пищевой продукт. Благодаря содержанию антоцианина в листьях экстракт красной капусты используют в пищевой промышленности в качестве натурального красителя красного цвета.
Преимущества: натуральный растительный экстракт. В качестве красителя придает продуктам красные оттенки в широком диапазоне рН. Не имеет запаха, хорошо растворяется в воде
Получение: красный пигмент получают из фиолетовой капусты, растения семейства крестоцветных, путем экстракции и рафинирования
Органолептические свойства: красная жидкость
Физико-химические свойства: легко растворим в воде, этаноле, растворе метанола, нерастворим в неполярных растворителях, таких как бензол, хлороформ, жир и т.д. Раствор имеет цвет от красного до красно-фиолетового; в кислой среде (рН2,0-4,0) свето- и термостойкость хорошая, а с повышением рН оттенок меняется с красного на синий
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые бутылки, флаконы, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,6% к массе готового продукта
Применение: кисломолочные и молочные напитки с фруктовым вкусом, винные напитки, безалкогольные напитки, сидр, напитки с добавлением сока, лимонады, овощные и фруктовые соки, напитки слабоалкогольные, быстрорастворимые напитки, фруктовые напитки, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, мучные изделия, замороженные напитки, мороженое, сыр, молочные продукты, джем, желе, уксус, торты, косметические изделия
Общие характеристики
- Красители
- водорастворимый
- +150°C
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
