MAX COLORS / Краситель пищевой Экстракт красный Редис PWS 01017, коралловый, натуральный, сухой, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Экстракт красный Редис PWS 01017
Экстракт красного редиса или красной редьки - это концентрированный 100% натуральный краситель растительного происхождения. В основном состоит из антоциана, который относится к производным глюкозы. Характеризуется хорошей растворимостью в воде или спиртовом растворе. При этом вещество не впитывает влагу, обладает большой термостойкостью и очень хорошей устойчивостью к свету.
Преимущества: имеет полностью натуральное происхождение, обладает отличной растворимостью в воде и других жидкостях. Придает продукту цвет от темно-розового до темно-красного в зависимости от дозировки. Устойчив в кислой среде
Получение: пигмент красного редиса извлекается и рафинируется из корневых клубней крестоцветного растения редис
Органолептические свойства: темно-красный порошок, продукту придает коралловый оттенок
Физико-химические свойства: легко растворим в воде, цвет раствора от красного до красно-фиолетового; кислотостойкий (рН2,0-5,0), свето- и термостойкий, с повышением рН цвет меняется с красного на красновато-фиолетовый
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые банки, ведра массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,002-0,08% к массе готового продукта
Применение: кисломолочные и молочные напитки с фруктовым вкусом, винные напитки, безалкогольные напитки, сидр, напитки с добавлением сока, лимонады, соки, напитки слабоалкогольные, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, мучные изделия, замороженные напитки, мороженое, сыр, молочные продукты, джем, желе, уксус, торты
Общие характеристики
- Красители
- водорастворимый
- +150°C
- ведро пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
