Предупреждение Для обеспечения высокого уровня обслуживания на этом сайте используются куки (cookies). Продолжая его использование, вы соглашаетесь с тем, что куки (cookies) будут сохраняться на вашем компьютере: Принять

MAX COLORS / Краситель пищевой Кармин PWS 10027, Е120, малиновый, натуральный, сухой, водорастворимый, термостабильный

1000032
0 заказов
3 804.45  /кг
Бонусные рубли: 38 ₽ (1%)
Цена: с НДС
Цвет в продукте: малиновый
Растворимость: водорастворимый
Всего у поставщика: 61 кг
В данной фасовке: 50 кг
Склад отгрузки: Санкт-Петербург
Экспресс-доставка
Отсрочка от 60 дней
Оптовые цены
Кол-во
5+ /кг
50+ /кг
100+ /кг
200+ /кг
Цена/кг
3 804.45 ₽
3 766.41 ₽
3 728.36 ₽
3 690.32 ₽
кг
шт
Сумма:
3 804.45 

Кармин PWS 10027, Е120

Кармин изготавливают из тел небольших насекомых (кошенильной тли), обитающих в Перу, Центральной и Южной Америке и на Канарских островах. Готовый Кармин - это порошок красного или темно-красного цвета. Главное его свойство - окрашивать то, с чем он контактирует. Причем, получаемый цвет зависит от кислотности среды: от оранжевого в кислой среде (ph=3) и красного в нормальной (ph=5.5) до пурпурного в щелочной среде (ph=7). Одной из особенностей этого красителя является его большая устойчивость при различных внешних воздействиях. Например, он не чувствителен к свету и теплу. Кармин Е120 признан безопасной пищевой добавкой. Растворим в воде.

Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки

Синонимы: кошениль, карминовая кислота, кармин, кошениловый карминовый, экстракты кошенили; англ. carmine, carminic acid, cochineal, CI Natural Red 4, cochineal extract; нем. Karmin, Karminsaure, Co-chenille; фр. carmine, acide carminique, cochenille 

Получение: экстракцией из кошенили (высушенных тел самок насекомых вида Dactylopius Coccus costa) получают водорастворимую карминовую кислоту

Органолептические свойства: порошок от красного до тёмно-красного цвета, продукту придает малиновый цвет

Физико-химические свойства: Свето- и термостойкость (до 150°С) очень хорошие, щёлоче- и кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошие. Оттенок цвета сильно зависит от рН, в щелочной среде цвет голубовато-красный

Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023

Упаковка: пластиковые банки, ведра, бочки с двойным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 1кг, 5кг, 10кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%

Срок годности: 12 месяцев

Дозировка: 0,01-0,25% к массе готового продукта

Применение: молочные напитки, мороженое и фруктовый лед, йогурты и джемы, сыр и плавленый сыр, шоколадные глазури и компаундирующие покрытия, мармелад и желе, леденцы, конфеты, сахаристые кондитерские изделия, фрукты и овощи глазированные, фрукты консервированные, декоративные покрытия, негазированные напитки, газированные безалкогольные напитки, витаминизированные напитки, спортивные напитки, напитки на основе соков, порошковые напитки, алкогольные напитки, хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, пирожные), соусы, супы и приправы, сухие смеси и специи, экструдированные закуски и хлопья, паста и лапша, сырое мясо, приготовленное мясо, мясные консервы, сосиски, сардельки, варёные и копченые колбасы, паштеты, аналоги мяса и рыбы на основе растительных белков, биологически активные добавки к пище твёрдые и жидкие, рыба «под лосося», рыбный фарш сурими, морепродукты, оболочки, икра рыбная, ракообразные, корм для домашних животных, фармпрепараты

Общие характеристики

Функциональный класс:
  • Красители
Происхождение:
натуральный
INS номер добавки:
E120
САS номер добавки:
1390-65-4
Содержание красящих веществ:
3%
Дозировка к массе готового продукта:
0,01-0,25%
Цвет в продукте:
малиновый
Вкус:
нейтральный
Запах:
нейтральный, свойственный запаху сырья
Растворимость:
  • водорастворимый
Среда pH:
2,0-8,0
Термостабильность:
  • +150°C
Форма:
порошковая
Фасовка кг:
5кг
Упаковка:
  • ведро пластик
Срок годности:
12 месяцев
Бренд:
MAX COLORS
Страна происхождения:
Россия
Рекомендуемые продавцы:
  • Ingremart.biz

Отзывы и оценки 0 отзывов

Правила публикации

Сообщения не найдены

Написать отзыв