MAX COLORS / Краситель пищевой Сафлор OS 0708, желтый, натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Сафлор OS 0708
Сафлор - это натуральный краситель желтого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. Добавка производится из однолетнего растения сафлор красильный, это древняя масличная и красильная культура. Нерастворим в воде. Язычковые цветки сафлора красильного используют для получения безвредных красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, в том числе и в пищевой промышленности, например, для производства карамели, маргарина. В целом эта добавка считается безопасной и даже полезной для человека.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды (2,0 - 7,0), сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Синонимы: сафлоргель, картамин, сафлор красильный, американский шафран, дикий шафран, красильный чертополох
Получение: из сушеных лепестков сафлора красильного
Органолептические свойства: желто-коричневая маслянистая жидкость
Физико-химические свойства: растворим в растительных маслах. Светостойкость очень хорошая, термостойкость умеренная (90 - 120 °С). Кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошая
Цветность: EV1% 4.5 – 5.5
Состав: масло растительное, эмульгатор Е476, вода, глицерин Е422, экстракт сафлора
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,2% к массе готового продукта
Широкая применимость в пищевой промышленности
Продукт подходит для использования в ключевых отраслях: кондитерской, молочной, масложировой, хлебопекарной, производстве пищевых концентратов, плодоовощной консервации, мясной, рыбной и кормовой промышленности.
Где применяется
Благодаря своей универсальности продукт востребован в широком спектре продуктов:
- Кондитерские изделия: карамель, грильяж, драже, марципан, зефир, пастила, маршмеллоу, макаруны, суфле, безе (меренги), мастика, самбуки.
- Фруктово-ягодные продукты и начинки: конфитюры, джемы, варенье, начинки, пюре и протертые ягоды.
- Хлебобулочные и мучные изделия: печенье, пряники, коврижки, вафли, коржи, пироги, пирожки, ватрушки, пончики, маффины, кексы, куличи, ромовые бабы (саварен), сухари, панировка.
- Молочные продукты и десерты: йогурты, сырки, творожные массы, молочные коктейли, ацидофилин, ацидобифилин, сыры, сгущённое молоко, мороженое, фруктовый лёд, сорбет.
- Соусы и заправки: соусы, кетчупы, дрессинги, майонезы.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: каши, сухие завтраки, смеси для мороженого, хлеба, блинов, выпечки, еда быстрого приготовления, лапша, снеки, пюре, спортивное питание.
- Мясные и рыбные изделия: смеси для мясных изделий, колбасы, сардельки, сосиски, ветчина, мясные консервы, сурими (крабовые палочки), мясо краба, рыбные консервы.
- Корма: корма для кошек и собак.
Общие характеристики
- Красители
- Глицерин Е422
- Эмульгатор Е476
- Вода
- Масло растительное
- Экстракт сафлора
- жирорастворимый
- +120°C
- Очень хорошо
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
