MAX COLORS / Краситель пищевой Сахарный колер OS 0101, E150А, коричневый красный, натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Сахарный колер OS 0101, E150А
Сахарный колер - это натуральный пищевой краситель, придающий продукту шоколадный цвет. Его также называют Карамель (Caramels). E150a - это сахарный колер I простой (Caramel I – plain caramel) - он извлекается из сахарной свеклы, сахарного тростника или крахмала. Пищевая добавка Е150а безопасна для здоровья. Нерастворима в воде.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Синонимы: карамельный колер, карамельный краситель, жжёный сахар, карамелизованный сахар; английский caramel, caramel colour, plain caramel colour, spirit caramel, plain caramel, caustic caramel; немецкий einfaches Zuckerkulor, kaustische Zuckerkulor; французский caramel, caramel ordinaire
Получение: простой сахарный колер получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы). Для ускорения карамелизации могут использоваться кислоты или щёлочи (прежде всего, едкий натр и соли, кроме сульфитов и аммиачных соединений)
Органолептические свойства: жидкость от тёмно-коричневого до чёрного цвета с запахом жжёного сахара и горьким вкусом
Физико-химические свойства: растворим в жирах, нерастворим в воде. Свето- и термостойкость (до 150°С) очень хорошие
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%. Вскрытые ёмкости хранить в холодильнике.
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,1% к массе готового продукта
Применение: молочные напитки, йогурт и фруктовые продукты, мороженое, сыр и плавленый сыр, мармелад и желе, конфеты, газированные безалкогольные напитки, негазированные напитки, напитки на основе соков, порошковые напитки, алкогольные напитки, выпечка (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и приправы, сухие смеси и специи, экструдированные закуски и крупы, паста и лапша, сырое мясо, приготовленное мясо, консервы мясные, аналоги мяса, морепродукты, оболочки, корм для домашних животных, фармпрепараты, косметические средства
Общие характеристики
- Красители
- жирорастворимый
- +150°C
- канистра пластик
- Ingremart.biz
