MAX COLORS / Краситель пищевой Уголь растительный PWOD 0083, Е153, черный, натуральный, сухой, водо-и жиродисперсный, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Уголь растительный PWOD 0083, Е153
Уголь растительный или карбонат – пищевой краситель природного происхождения, добывающийся открытым и подземным способом. Если глубина залегания угля составляет 100 метров и менее, его добыча ведется открытым способом; если уголь залегает глубже, чем на 100 метров под землей – производят подземную добычу. Растительный уголь становится пищевой добавкой Е 153 после очистки, измельчения и карбонизации. Карбонизация стала широко использоваться не так давно, и представляет собой метод получения древесного угля из натурального растительного сырья, например, древесины и кокосовой кожуры. Карбонизация – отличный способ избавить древесный уголь от вредных примесей, а также получить различные варианты вкуса и цвета добавки Е 153.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки
Синонимы: уголь, углерод, сажа, гарь, уголь древесный; английский carbon black, lamp black, charcoal, thermal black, vegetable carbon, vegetable black, CI Food Black 3, Pigment Black 8; немецкий Kohle, Pflanzenkohle; французский noir de charbon, charbon vegetal medicinal
Получение: термической обработкой растительного материала (например, дерева, остатков целлюлозы, торфа, скорлупы кокоса и других орехов)
Органолептические свойства: чёрный порошок без вкуса и запаха
Физико-химические свойства: нерастворимый пигмент. Свето-, термо-, щёлоче- и кислотостойкость очень хорошие
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые банки, ведра, бочки с двойным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,10% к массе готового продукта
Применение: мороженое, сыр и плавленый сыр, шоколад и компаундные покрытия, мармелад и желе, конфеты, газированные безалкогольные напитки, негазированные напитки, алкогольные напитки, выпечка (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и приправы, сухие смеси и специи, экструдированные закуски и крупы, паста и лапша, фармацевтика
Общие характеристики
- Красители
- водо- и жиродисперсный
- +150°C
- ведро пластик
- Ingremart.biz
