WENDA / Сахарин натрия Е954
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Сахаринат натрия Е954
Добавка Е954 разрешена как подсластитель во многих странах мира, в том числе в России и ЕС. В большинстве своем продукты, в состав которых она входит, отличаются низкой калорийностью или изготовлены без добавления сахара. Среди них самые разнообразные хлебобулочные, кондитерские изделия и десерты, безалкогольные напитки на различной основе, а также слабоалкогольные напитки, сухие закуски и завтраки, кисло-сладкие пресервы из овощей, фруктов, моллюсков, ракообразных и рыбы, продукты на основе крахмала, какао, сухофруктов, молочных продуктов и жира, продукты переработки овощей и фруктов, супы, освежающие дыхание конфеты, жевательная резинка без сахара, горчица и соусы, диетические продукты для снижения массы тела, биологически активные добавки, витамины и минеральные вещества.
Органолептические свойства: белый кристаллический порошок без запаха с интенсивным сладким вкусом (примерно в 550-350 раз слаще сахара) и горько-металлическим привкусом
Физико-химические свойства: Термостойкость и устойчивость к гидролизу значительны, при длительном нагревании имидное кольцо медленно расщепляется, при этом сладость снижается. Кристаллизационная вода подвижна, что может приводить к слипанию. Хорошо растворим в воде; средне растворим в спиртах, кислых пищевых продуктах; нерастворим в жирных растворителях
Названия синонимы: бензосульфимида натриевая соль, натриевая соль сахарина, кристаллоза, сахарин натрия; английский sodium saccharin, soluble saccharin, sodium o-benzolsulfimide; немецкий Saccharin-Natrium; французский saccharin de sodium
Получение: синтезом из толуола или фталевой кислоты
Химическое название: 1,2-Бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксида натриевая соль
Эмпирическая формула: C7H4N03SNa • 2Н20
Молекулярная масса: 241,20
Производственные стандарты: FCC V/E954(ii)
Упаковка: мешки полипропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 36 месяцев
Гигиенические нормы: ДСП 5 мг/кг веса тела в день. Величина ДСП достигается при замене 50-60 г сахара на сахарин. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешён в 13 группах низкокалорийных пищевых продуктов в количестве от 80 до 1200 мг/кг; в столовых подсластителях QS. В РФ разрешён.
Применение: Сахарин — один из самых стабильных и дешёвых подсластителей. Из-за ограниченной переносимости и «металлического» привкуса он применяется обычно только в смесях с другими подсластителями. Более широко используется лучше растворимый в воде сахаринат натрия. Перечень пищевых продуктов, в которых он применяется, достаточно широк. Сахарин не вызывает кариеса и является инсулинонезависимым подсластителем, то есть может применяться для подслащивания диабетических продуктов и напитков.
Другие области применения: косметика, фармацевтика, гальваника, корма для животных.
Общие характеристики
- Подсластители
- водорастворимый
- +230°C
- мешок бумага
- ISO22000
- HALAL
- Ingremart.biz
