CSG / Сульфат кальция Е516
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Сульфат кальция Е516 дигидрат
В пищевой промышленности РФ добавка Е516 служит улучшителем муки и хлеба и комплексообразователем. Она используется при изготовлении некоторых продуктов питания согласно их ТИ. Согласно многолетним наблюдениям, сульфат кальция не грозит здоровью человека негативными последствиями, это безопасное вещество. Употребление Е516 в качестве пищевой добавки разрешено во всех странах мира.
Органолептические свойства: мелкий порошок без запаха от белого до слабого желто-белого цвета
Физико-химические свойства: Тпл1450°С (с разложением); средне растворим в воде; нерастворим в этаноле
Названия синонимы: кальций сернокислый, кальциевая соль серной кислоты, гипс; английский calcium sulfate; немецкий Calciumsulfat; французский sulfate de calcium
Эмпирическая формула: Ca S04 (б/в); Ca S04 • 2H20 (дигидрат)
Молекулярная масса: 172,18 (дигидрат)
Производственные стандарты: E516 / GB1886.6-2016
Упаковка: мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение и нормы: Codex: разрешён в домашнем сыре в количестве до 5 г на кг нормализованной смеси индивидуально или в сочетании с другими стабилизаторами или носителями; в консервированных томатах от 450 до 800 мг/кг в пересчёте на кальций индивидуально или в сочетании с другими отвердителями. В РФ разрешён в качестве соли, улучшителя муки и хлеба и носителя-наполнителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ; в качестве питательного вещества (подкормки) для дрожжей для использования в пищевой промышленности, технология применения согласно ТИ.
В виноделии для подкисления сусла, для предотвращения размягчения консервированных томатов, целых или порезанных на кубики или ломтики. Является также питанием для дрожжей. Иногда применяется в производстве творога для ускорения и облегчения формирования плотного, хорошо отделяющего сыворотку сгустка. В пивоварении используется для регулирования кислотности затора.
Другие области применения: как удобрение, в производстве вяжущих материалов, бумаги, в строительстве.
Общие характеристики
- Носители, растворители, разбавители
- Осушители
- Регуляторы кислотности
- водорастворимый
- +1450°С
- мешок бумага
- FSSC 22000
- ISO22000
- HASSP
- BRC
- HALAL
- Ingremart.biz
