TAROKE / Винная кислота L(+) порошок Е334
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Винная кислота L(+) Е334
Кристаллический белый порошок, получаемый путем обработки отходов виноделия (винного камня) серной кислотой. Винная кислота разрешена в Российской Федерации согласно норм и ТИ. Максимально допустимое суточное количество - 30 мг/кг веса тела в сутки.
Органолептические свойства: белый кристаллический порошок без запаха с кислым вкусом
Физико-химические свойства: Тпл 170°С; рН 1%-го раствора 2,15; [α]D201%-го раствора +13,5 (± 0,5) градусов. Хорошо растворима в воде, спирте, эфире, ацетоне; нерастворима в растительных маслах, жирах; слабогигроскопична
Названия синонимы: L(+)-Виннокаменная кислота, винная кислота, L(+) дигидрокси-янтарная кислота; английский L(+) Tartaric acid; немецкий L(+) Weinsteinsaure, Dihydroxibernsteinsaure, L(+)Weinsaure; французский Acide L(+) tartrique
Природный источник: во многих фруктах
Химическое название: 2,3-Дигидроксибутандиовая кислота
Эмпирическая формула: С4Н606
Молярная масса: 150.09 г/моль
Производственные стандарты: BP/USP/FCC/E334
Упаковка: мешки полипропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП 30 мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 3 мг/м3, класс опасности 3. Codex: разрешена в качестве регулятора кислотности в 12 пищевых стандартах: джемы, варенья, желе, цитрусовые мармелады в количестве до 3 г/кг; какао-порошок и какао-продукты до 5 г/кг; бульоны и супы до 250 мг/кг; томатные концентраты в количестве, достаточном для поддержания рН выше 4,3; консервированные овощи и фрукты, маргарины GMP.
В РФ разрешена в продуктах из какао и шоколада в количестве до 5 г/кг; в джемах, желе, мармеладах и других подобных продуктах, включая низкокалорийные, фруктах, овощах консервированных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, макаронных изделиях, пиве, водке, ликёроводочных изделиях, винах, напитках, пищевых концентратах и других продуктах в количестве согласно ТИ.
Применение: В качестве подкислителя находит применение в различных пищевых продуктах благодаря чистому острому кислому вкусу, слегка терпкому. Вследствие незначительной гигроскопичности винная кислота подходит для растворимых напитков и шипучих таблеток. Также используется как регулятор кислотности в производстве овощных и фруктовых консервов (до 1 г/кг), кондитерских изделий, фруктово-ягодного мороженого, безалкогольных напитков (до 1700 мг/л), вин (до 2 г/л), сухих шипучих напитков.
Другие области применения: в гальванопластике, текстильной промышленности и т.д.
Общие характеристики
- Катализаторы гидролиза и инверсии
- Подкислители
- Регуляторы кислотности
- Синергисты антиокислителей
- водорастворимый
- спирторастворимый
- +170℃
- мешок бумага
- BRC
- CERTIFICATE OF NON GMO
- KOSHER
- HALAL
