NEWBIO / Крахмал кукурузный высший сорт
Healthy diet
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Крахмал кукурузный (высший сорт)
Мелкодисперсный порошок белого цвета получаемый в результате мокрого помола зерна или клубней - эту водную суспензию освобождают от белка и крупных частиц; зёрна крахмала отфильтровывают, моют и сушат.
Органолептические свойства: белый сыпучий порошок; под микроскопом видны типичные зёрна крахмала (2-180 мкм)
Физико-химические свойства: крахмал кукурузный - смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, хорошо растворим в горячей воде, средне растворим в холодной воде, нерастворим в спиртах и эфирах, температура плавления 240°C
Природный источник: основной резервный углевод растений, в форме гликогена содержится в печени
Названия синонимы: нативный крахмал, немодифицированный крахмал, гликоген; английский starch, glykogen, native starch; немецкий Native Starke, Puder, Glykogen; французский amidon, fecule
Эмпирическая формула: (C6H1005)n
Молекулярная масса: 162,14 гр/моль
Производственные стандарты: ГОСТ 32159-2013
Упаковка: мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: широко используют в рецептурах таких изделий как: 5-15% в качестве питательного вещества; структурообразователя в выпечных изделиях и тесте; загустителя десертов и соусов; сырья для производства глюкозы, декстринов и т.д.
Применение: в пищевой промышленности нативный кукурузный крахмал используется: для приготовления киселей, пудингов, соусов, кетчупов как загуститель; как абсорбент влаги для сухих смесей быстрого питания; как средство, предотвращающее слипание кусочков сыра, и как вещество, предотвращающее слеживание кристаллического сахара; используется в качестве формовочного материала при отливе помадных, ликерных и шоколадных сортов конфет; в производстве йогуртов, мороженого, некоторых сортов колбас; для изготовления драже, кексов, печенья, вафель, стаканчиков для мороженого. Кроме того продукт не содержит глютен и может использоваться для приготовления диетических блюд.
В фармацевтической промышленности используется как абсорбент влаги лекарственных смесей, присыпок.
В косметической отрасли применяется в качестве основы пудры-дезодоранта, парфюм-пудры, присыпок.
Общие характеристики
- Гелеобразователи
- Загустители
- Наполнители
- Носители, растворители, разбавители
- Средства для капсулирования
- Стабилизаторы
- Эмульгаторы
- водорастворимый
- +240°C
- мешок бумага
- FSSC 22000
- ISO9001
- CERTIFICATE OF NON GMO
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
