WEALTHY / Карбоксиметилцеллюлоза (10000) Е466, КМЦ
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Карбоксиметилцеллюлоза Е466, КМЦ
Под кодом E466 известна пищевая добавка Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль. Чтобы получить эту добавку из растительных волокон, их обрабатывают в щелочной среде хлоруксусной кислотой и промывают. Готовая к употреблению добавка представляет собой порошок или гранулы белого или почти белого цвета, без вкуса и запаха. В пищевой промышленности России добавка Е466 относится к разрешенным и применяется в качестве загустителя, стабилизатора и носителя в пастеризованных сливках, различных продуктах согласно их ТИ и в продуктах для диетической коррекции метаболических расстройств у детей с рождения.
Органолептические свойства: cветлый, лёгкий порошок или гранулят (водный раствор клейкий, тягучий) без запаха и вкуса
Физико-химические свойства: Хорошо растворима в воде, щёлочах; средне растворима в кислотах, глицерине; нерастворима в органических растворителях; вязкость 1% раствора - 9000 - 12000 mPa.s
Получение: α-Целлюлозу (клеточное вещество), полученную непосредственно из растительных волокон, замачивают в сильно щелочном растворе и обрабатывают хлоруксусной кислотой, образующиеся гликолят и хлорид натрия отмывают
Названия синонимы: карбоксиметилцеллюлоза, КМЦ; английский sodium carboxymethylcel-lulose, CMC, cellulose-gum, modified cellulose; немецкий Carboxymeth-ylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose, CMC, Na-CMC; французский carboxymethylcellulose de sodium, CMC, Na-CMC
Молекулярная масса: 17 000-500 000
Производственные стандарты: E 466/FCC VIII/USP 38
Упаковка: мешки бумажные крафтовые с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Гигиенические нормы: ДСП не ограничено. Codex: разрешена в качестве регулятора консистенции в 8 стандартах на пищевые продукты в количестве: консервированные сардины до 20 г/кг; консервированная скумбрия до 2,5 г/кг; майонезы до 1 г/кг; маргарины определённого сорта до 10 г/кг; домашний сыр и сливки до 5 г/кг; плавленые сыры до 8 г/кг; ароматизированный йогурт и т.п. до 5 г/кг; супы, бульоны до 4 г/кг. В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента и носителя-наполнителя в сливки пастеризованные и другие пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ.
Применение: Хорошо растворима в холодном и горячем виде, однако является ионогенным эфиром целлюлозы, и её действие зависит от концентрации соли и других свойств среды. Обычные области применения: регуляторы консистенции в десертах 1-3 г/кг; мороженое, желе 2-8 г/кг; майонезы, соусы, кремы и пасты 3-8 г/кг; оболочки для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов 5-20 г/кг. КМЦ входит в состав средств для капсулирования и таблетирования, является носителем пищевых добавок, входит в состав пищевых клеев.
Другие области применения: промышленные клеящие вещества, средства для таблетирования, покрытия, регуляторы консистенции, средства для микрокапсулирования в фармацевтике и косметике.
Общие характеристики
- Загустители
- Носители, растворители, разбавители
- Средства для капсулирования
- Стабилизаторы
- водорастворимый
- 9000-12000mPa.s
- мешок бумага
- ISO22000
- ISO9001
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz
