MAX AROMAS / Олеорезин пищевой Карри NAOS 2100650 натуральный, жидкий, жирорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Олеорезин пищевой Карри NAOS 2100650
Олеорезины (или маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически активными компонентами пищи. Они полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, при этом сила аромата олеорезинов как минимум в десять раз выше, чем у натуральных специй. Олеорезины получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Они содержат вкусовые компоненты пряностей и эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что содержат как летучие компоненты, так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье – семена).
Пищевой олеорезин карри - это натуральное вкусо-ароматическое вещество, композиция смол и эфирных масел разных пряных растений, составляющих вкус карри, в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем. Олеорезин карри обладает пряным, согревающим вкусом. Это хорошо сбалансированный аромат с нотками куркумы, кориандра, кумина, лаврового листа, корицы и гвоздики. Черный перец и красный чили придают ему остроту и насыщенный оттенок. Он подчеркивает естественный вкус некоторых ингредиентов и придает характерный и узнаваемый вкус самым разным продуктам, особенно тем, которые относятся к индийской и азиатской культурам.
Преимущества: полностью натуральный олеорезин на основе эфирных масел, является высококонцентрированным, обеспечивает яркий, натуральный и стойкий аромат и вкус, сохраняет интенсивность аромата при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению; не содержит ГМО
Органолептические свойства: жидкость прозрачного цвета, имеет насыщенный аромат карри
Физико-химические свойства: жирорастворимый, свето- и термостойкость (до 240°С) очень хорошие, концентрация эфирных масел - 50%
Природный источник: смесь пряных растений
Упаковка: пластиковые бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 24 месяца
Применение: олеорезин карри используется в качестве натурального ароматизатора для придания блюдам характерного аромата. Применяется в производстве соусов, маринадов, сухих приправ, мясных продуктов, полуфабриков, супов, продуктов быстрого приготовления, снеков.
Общие характеристики
- Ароматизаторы
- карри
- жирорастворимый
- +240°C
- канистра пластик
- KOSHER
- HALAL
- Ingremart.biz