MAX COLORS / Краситель пищевой Экстракт розовый Сок черной моркови + Сафлор WS 01021, красновато-фиолетовый, натуральный, жидкий, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Экстракт розовый Сок черной моркови + Сафлор WS 01021
Концентрированный сок черной моркови - это продукт, полученный из определенного вида моркови, растущей, в основном, в странах Средиземноморья. Черная морковь имеет темно-бордовый цвет, который придают пигменты-антоцианы, и желтую середину — это каротиноиды. В своем химическом составе сок чёрной моркови не содержит пестицидов, радионуклидов и аллергенов, поэтому он может использоваться в самых разнообразных пищевых отраслях. Концентрированный сок черной моркови имеет свойства антоцианов: при рН=2-4 придает красные оттенки, а в нейтральной среде (рН-5-7) — сиренево-фиолетовые. Продукт устойчив к температуре и свету.
Сафлор - это натуральный краситель желтого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. Добавка производится из однолетнего растения сафлор красильный, это древняя масличная и красильная культура. Нерастворим в воде. Язычковые цветки сафлора красильного используют для получения безвредных красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, в том числе и в пищевой промышленности, например, для производства карамели, маргарина. В целом эта добавка считается безопасной и даже полезной для человека.
Преимущества: имеет полностью натуральное происхождение, обладает отличной растворимостью в воде и других жидкостях. Придает продукту цвет от светло-розового до темно-красного (бордово-фиолетовый) в зависимости от дозировки. Устойчив в кислой среде и при пастеризации
Получение: в качестве сырья используется экстракт сока корнеплодов черной моркови и сушеные лепестки сафлора красильного
Органолептические свойства: красная жидкость, продукту придает красно-фиолетовый цвет
Физико-химические свойства: растворим в воде, этаноле и пропиленгликоле, нерастворим в масле
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,02-0,70% к массе готового продукта
Применение: кисломолочные напитки, винные напитки, безалкогольные напитки, сидр, напитки с добавлением сока, лимонады, соки, напитки слабоалкогольные, хлебобулочные изделия, панировка, приправы, кондитерские изделия, мучные изделия, замороженные напитки, сыр, молочные продукты, маргарин, джем, мясные полуфабрикаты, яичные продукты, желе
Общие характеристики
- Красители
- водорастворимый
- +150°C
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
