MAX COLORS / Краситель пищевой Куркумин PWS 0099, Е100, желтый, натуральный, сухой, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Куркумин PWS 0099, Е100
Куркумин РWS 0099 — натуральный, водорастворимый пищевой краситель в виде сухого порошка. Он содержит 4% красящего вещества. Куркумин РWS 0099 в качестве красителя является альтернативой сафлору и лютеину. Запатентованные рецептуры MAX COLORS создают уникальные натуральные оттенки, усиливая привлекательность ваших продуктов за счет насыщенных цветов и «Чистой этикетки».
Преимущества:
- Быстрая растворимость даже в холодной воде;
- Хорошая термостойкость (90 - 120 °С) и светостойкость;
- Не влияет на рН
Синонимы: cмолы куркум, куркума, экстракт куркумы; английский curcumin, difer-uloylmethane, curcuma, turmeric yellow, CI Natural Yellow 3, kur-kum, kurkumin; немецкий Curcumin, Kurkuma, Curcumapulver, Extrakte der Kurkumawurzel; французксий curcumine
Получение: куркумин и его десметоксипроизводные получают экстракцией из корней куркумы (вида Curcuma longa и других видов Curcuma) разрешёнными для этого растворителями (ацетон, диоксид углерода, метанол, этанол). Примеси: небольшое количество масла или смолы, естественным образом присутствующее в корнях куркумы. Сырье из Южной Азии.
Содержание красящих веществ: 4%
Органолептические свойства: желтый порошок
Физико-химические свойства: Хорошо растворим даже в холодной воде. Хорошие термостойкость и светостойкость, pH раствора 4,0 - 7,0
Состав: экстракт куркумина, мальтодекстрин (носитель)
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, ведра, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,03-0,4 % от общей массы продукции
Широкая применимость в пищевой промышленности
Продукт подходит для использования в ключевых отраслях: кондитерской, молочной, масложировой, хлебопекарной, производстве пищевых концентратов, мясной, рыбной и кормовой промышленности.
Где применяется
Благодаря своей универсальности продукт востребован в широком спектре продуктов:
- Кондитерские изделия: карамель, грильяж, драже, марципан, шоколад, глазурь, гель, крема на жировой основе, начинки на жировой основе.
- Хлебобулочные и мучные изделия: печенье, пряники, коврижки, вафли, коржи, пироги, пирожки, ватрушки, пончики, маффины, кексы, куличи, ромовые бабы (саварен), сухари, панировка.
- Молочные продукты и десерты: сыры, мороженое, фруктовый лёд, сорбет.
- Соусы и заправки: соусы, кетчупы, дрессинги, майонезы.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: каши, сухие завтраки, смеси для мороженого, хлеба, блинов, выпечки, еда быстрого приготовления, лапша, снеки, пюре, спортивное питание.
- Мясные и рыбные изделия: смеси для мясных изделий, колбасы, сардельки, сосиски, ветчина, мясные консервы, сурими (крабовые палочки), мясо краба, рыбные консервы.
- Корма: корма для кошек и собак.
Общие характеристики
- Красители
- Экстракт куркумина
- Мальтодекстрин E459
- водорастворимый
- +120°C
- Хорошо
- ведро пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
