MAX COLORS / Краситель пищевой Лютеин WS 1002, E161b, желтый (замутненный), натуральный, жидкий, водорастворимый, термостабильный
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Лютеин WS 1002, E161b
Лютеин - это натуральный каротиноидный пигмент желтого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает продукту желтый цвет. Растворим в воде. Замутненный.
Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды (3,0-7,0), сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки. Полезен для человека, является мощным антиоксидантом и способствует поддержанию остроты зрения.
Синонимы: лютеин, экстракт бархатцев, экстракт цветков календулы; английский lutein, marigold extract, calendula extract; немецкий Ringelblumen-Extrakt, Lutein; французский lutéine, xanthophylle, extrait de souci
Получение: путем экстракции пигментов из цветков бархатцев (Tagetes erecta L.).
Органолептические свойства: темная желтовато-коричневая жидкость
Физико-химические свойства: лютеин обладает хорошей светостабильностью и термостабильностью (80 - 100 °С)
Цветность: EV1% -20
Состав: экстракт лютеина Е161b, подсолнечное масло, DL-альфа токоферол Е307, аскорбилпальмитат Е304, сложные эфиры сахарозы Е473, глицерин Е422
Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023
Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности: 12 месяцев
Дозировка: 0,01-0,6% к массе готового продукта
Широкая применимость в пищевой промышленности
Продукт подходит для использования в ключевых отраслях: кондитерской, молочной, масложировой, хлебопекарной, производстве пищевых концентратов, мясной, рыбной и кормовой промышленности.
Где применяется
Благодаря своей универсальности продукт востребован в широком спектре продуктов:
- Кондитерские изделия: карамель, грильяж, драже, марципан, зефир, пастила, маршмеллоу, макаруны, суфле, безе (меренги), мастика, самбуки.
- Хлебобулочные и мучные изделия: печенье, пряники, коврижки, вафли, коржи, пироги, пирожки, ватрушки, пончики, маффины, кексы, куличи, ромовые бабы (саварен), сухари, панировка.
- Молочные продукты и десерты: йогурты, сырки, творожные массы, молочные коктейли, ацидофилин, ацидобифилин, сыры, сгущённое молоко, мороженое, фруктовый лёд, сорбет.
- Соусы и заправки: майонезы.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: каши, сухие завтраки, смеси для мороженого, хлеба, блинов, выпечки, еда быстрого приготовления, лапша, снеки, пюре, спортивное питание.
- Мясные и рыбные изделия: смеси для мясных изделий, колбасы, сардельки, сосиски, ветчина, мясные консервы, сурими (крабовые палочки), мясо краба, рыбные консервы, копченая рыба, икра черная и красная.
- Корма: корма для кошек и собак.
Общие характеристики
- Красители
- Глицерин Е422
- DL-альфа токоферол Е307
- Аскорбилпальмитат Е304
- Масло подсолнечное рафинированное
- Сложные эфиры сахарозы Е473
- Экстракт лютеина Е161b
- водорастворимый
- +100℃
- Хорошо
- канистра пластик
- ISO22000
- HASSP
- Ingremart.biz
